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「餡」とは 餡（あん）とは、食べ物の中に「詰めるも」を意味する言葉です。よく同じ意味で使われる言葉で「餡子（あんこ）」がありますが、あんことは日本独自の手法により豆類に砂糖を加えて煮ることにより甘みを持つ練り物のことです。主に小豆を使用し...

「あんこ」とは 餡子（あんこ）とは、日本独自の手法により豆類に砂糖を加えて煮ることにより甘みを持つ練り物のことです。小豆に砂糖を加えて煮たものが最も一般的なあんこです。餡（あん）という言葉を聞いたことがありますか？もともと餡は米などで作っ...